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Décima Segunda Leva: Priming e Envase da Primeira Summer Ale

Pra começar, a parte mais chata de engarrafar que é sanitizar as garrafas. Coloquei todas num grande recipiente, juntei o ácido peracético (PAC 200) e enchi de água, deixando lá por aproximadamente 40 minutos. Usei 8g por litro de cerveja … Continuar lendo

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Como Fazer Carbonatação Forçada

A carbonatação forçada pode ser feita de duas maneiras, uma conectando o keg ou post-mix ao cilindro de CO2 e esperando de 1 a 2 dias ou, para acelerar, agitando o recipiente pra facilitar a dissolução do gás na cerveja. … Continuar lendo

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Décima Leva: Carbonatação Forçada da Dotô Saulo Helles Ale

Coloquei tudo no post-mix e farei carbonatação forçada. Comprei um cilindro maior de CO2 na Crystal Mix, agora ficou bom!

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Tabela de Volume de CO2 Para Cada Estilo De Cerveja

Quando comprei meu post-mix com a cervejaria Bodebrown recebi uma apostila com orientações para carbonatação das cervejas, achei 2 tabelas muito úteis e bem feitas, uma delas é essa abaixo. Nela há vários estilos de cervejas e o nível de … Continuar lendo

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Nona Leva: Carbonatação Forçada da Belgian S Ale

Como toda a cerveja da leva seria dedicada ao Homebrew Experience coloquei tudo no post-mix e fiz carbonatação forçada, dessa vez com ajuda do pessoal da cervejaria Urbana pois estava sem CO2 no cilindro, ficou ótima.

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Oitava Leva – Carbonatação Forçada da Blonde Ale

Fiz a estréia do meu post-mix, a carbonatação foi forçada. Quando a cerveja é armazenada desse jeito a carbonatação não é feita com priming (que é uma segunda fermentação) mas sim com a inserção direta de gás no líquido. Ficou … Continuar lendo

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Priming

Priming é o processo de adição de açúcar invertido no mosto antes de engarrafar, feito pra “acordar” a levedura pra fazer a carbonatação da cerveja. Açúcar invertido é a solução de açúcar fervido com água, geralmente usa-se 1g de açúcar … Continuar lendo

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Tipos de Carbonatação

Há dois tipos de carbonatação (colocar gás) na cerveja: com priming ou forçada. O priming nada mais é que adição de mais açúcar à cerveja na hora de engarrafá-la. O fermento presente no líquido irá consumir este açúcar e transformá-lo … Continuar lendo

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Sexta Leva – Carbonatação Forçada

Nessa leva resolvi servir a cerveja em um post mix, que é um tipo de barril. Quando a cerveja é armazenada desse jeito a carbonatação não é feita com priming (que é uma segunda fermentação) mas sim com a inserção … Continuar lendo

Publicado em 6 - Sexta Leva: Senhora Birra "Nostra", Minhas Cervejas | Marcado com ,

Terceira Leva – Provei Mas Ainda Não Carbonatou

Depois de uma semana de fazer o priming abri uma garrafa da leva e o sabor estava bom, porém a carbonatação estava fraquíssima, o que deixa a cerveja quase sem gás. Como é uma lager e o período de maturação … Continuar lendo

Publicado em 3 - Terceira Leva: American Pale Lager, Minhas Cervejas | Marcado com