Rabitt Ale Será Uma Carrot Beer

Pesquisei na net e achei em alguns fóruns americanos sobre as Carrot Beers (cervejas ‘de’ cenoura). Não li nenhuma conclusão ou receita pronta, portanto continuarei pesquisando em conversando com cervejeiros mais experientes.

Ontem fiz um curso de off-flavors (sabores indesejados) em cervejas e o Renê, cervejeiro muito fera que ministrou o curso, deu a opinião dele:

– colocar as cenouras no forno pra perderem água e concentrarem outras substâncias; e

– inserir as cenouras durante fervura.

Vou seguir o conselho dele.

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