Terceira Leva – Fermentação e Maturação da American Pale Lager

Vale lembrar que antes de todos os processos de produção de cervejas artesanais todos os materiais devem ser devidamente sanitizados e esterilizados.

Esta leva de Lager  ficou na geladeira a 5ºC do dia 01/10/11 ao dia 5/10/11 por que estava com uma weiss na fase final de maturação, então coloquei os 2 fermentadores na mesma temperatura.

Do dia 06/10/11 ao dia 20/10/11 ficou na geladeira a 12ºC pra começar a fermentação.

No dia 20/10/11 baixei a temperatura pra 1ºC pra começar a maturação que ocorrerá até amanhã, dia 20/11/11, quando vou engarrafar a leva.

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