Quinta Leva – Fermentação e Maturação da Dubbel Noel

A Dubbel Noel fermentou do dia 07/12/11 ao dia 16/12/11, portanto por 9 dias, em temperatura ambiente.

Depois passei pra outro balde fermentador e coloquei na geladeira com temperatura controlada entre 0ºC e 1ºC, do dia 16/12/11 ao dia 19/12/11, que é hoje.

Vou ter que antecipar o envase pois quero a cerveja pronta pro almoço de Natal no dia 25, se eu não engarrafar agora não dará tempo pra carbonatar.

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