Tipos de Lúpulo: amargor, aroma e sabor

Podemos dizer que há 3 possibilidades de uso dos lúpulos: amargor, aroma e sabor.

Os lúpulos de amargor são os que tem alto índice de ácido alfa e são utilizados durante todo o processo de fervura justamente para conferir o amargor da cerveja.

Pellets de lúpulo, a forma mais comum de uso.

Lúpulos de aroma tem baixa porcentagem de ácido alfa e são utilizados para conferir o aroma, o cheiro da cerveja. São utilizados geralmente nos últimos 40 a 15 minutos de fervura.

Os lúpulos com pouco ácido alfa também são utilizados para conferir sabor à cerveja, para isso são adicionados ao mosto apenas nos últimos minutos, de 5 até quando a fervura já estiver acabado.

 

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