Tabela de Carbonatação

Complementando a Tabela de Volume de CO2 Para Cada Estilo de Cerveja veio também no material da Bodebrown esta outra tabela abaixo, que orienta sobre a pressão que deve ser usada pra durante a carbonatação pra que a cerveja fique com a quantidade de CO2 adequada pro estilo ou pro desejo do cervejeiro.

Clique na tabela para ampliar.

Primeiro escolha a temperatura média da cerveja durante a carbonatação na coluna da esquerda, depois encontre o nível de carbonatação desejado no centro da tabela. Uma vez determinado o nível de carbonatação, siga a coluna até o topo para encontrar a pressão em que o regulador deve ser ajustado.

Por exemplo: uma cerveja bock, de acordo com a Tabela de Volume de CO2 pra cada estilo de cerveja, deve ficar com 2.2 a 2.7.

Se a fermentação será feita a 5ºC e o cervejeiro quer um volume de CO2 de 2.5, deve ajustar o regulador para 13 psi.

Espero que seja útil!

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