Décima Segunda Leva: Resultados da Primeira Summer Ale

Infelizmente alguma coisa deu errado e a cerveja não ficou boa, apesar de “bebível”. Está com um off-flavor que não consigo identificar, sinto um pouco de sabor de borracha e de levedura.

Algumas coisas podem ter ocorrido:

1 – não medi a FG antes de completar uma semana de fermentação, talvez o açúcar do mosto tenha acabado rapidamente e houve um pouco de autólise.

2 – falhei em alguma parte da sanitização dos materiais, causando contaminação.

A aparência ficou legal, cerveja translúcida, com boa formação de espuma persistente e cor clara. A foto não favorece, depois vou tirar outra e posto aqui.

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