Décima Terceira Leva: Fermentação e Maturação da Nem Tô Afim IPA

A fermentação durou uma semana, mantive a 19 graus e correu tudo certo conforme o planejado. A OG foi de 1070 e a FG bateu em 1010, ficando com 7,8% de ABV.

Por falta de tempo a cerveja ficou quase 3 meses maturando, o que a deixou bem limpa, porém perdi muito do aroma do lúpulo. Para IPA´s o ideal não é maturar por muito tempo.

Como perdi aroma do lúpulo resolvi inventar e coloquei nozes e amêndoas na maturação. Antes de colocar fervi bem em água e depois joguei no fermentador sem a água. Ficou com um sabor bom das amêndoas, valeu a pena o teste.

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